简单快手卤猪肝儿
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时间:30分钟
食材清单
猪肝
500克 、
食用油
5克 、
生抽
两大勺 、
老抽
一勺 、
料酒
1勺 、
盐
少许 、
冰糖
3~5粒 、
大葱
两段 、
蒜瓣
3~5瓣 、
姜
3~5片 、
花椒
8~10粒 、
八角
1朵 、
香味
一片
烹饪步骤
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点击查看大图 生猪肝洗净用清水浸泡半个小时后冲洗几遍,倒掉血水。
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2/8
点击查看大图 冷水下锅。煮沸。
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3/8
点击查看大图 在沸水中翻焯几遍。猪肝变的不再软有点结实了,捞出。
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4/8
点击查看大图 过清水,冲掉浮沫。
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5/8
点击查看大图 锅里倒入适量水,放入清洗干净的猪肝等材料。我用的碎冰糖,颗粒大的3~5粒就可以。
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点击查看大图 大火煮沸后,转中火继续煮5~8分钟。关火后把煮好的猪肝连同汤一起放入深点的大碗中,浸泡两个小时以上。
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点击查看大图 入味后的猪肝切片食用味道更佳。
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最后一步
点击查看大图 蘸点蒜泥味达美~好吃极了(「・ω・)「嘿
小贴士
猪肝很容易熟,不要煮太久以免煮老。 ❤️猪肝有补铁功效,贫血的人经常吃点益处多多。但是动物肝脏中胆固醇成分也很高,因此不能多吃,一般1月吃2-3次就可以。
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发布于 2020-09-12
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