水晶冻
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪皮
一斤 、
葱
两段 、
姜
三四片 、
八角
1个 、
料酒
一小勺 、
盐
一小勺 、
焯水的胡萝卜丝
适量
、
泡发好的木耳(撕小朵)
适量
、
焯水的西兰花(撕小朵)
适量
、
蒜末
半碗
、
海天海鲜酱油
和蒜1:1
烹饪步骤
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点击查看大图 猪皮凉水下锅+料酒
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点击查看大图 煮开,直到筷子能轻易穿透就行。
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点击查看大图 捞出过凉水
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4/17
点击查看大图 放在案板上用刀刮去油脂
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5/17
点击查看大图 改刀切条或丁。
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6/17
点击查看大图 上蒸锅
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7/17
点击查看大图 +盐
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8/17
点击查看大图 +葱姜八角
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9/17
点击查看大图 +比猪皮3倍的清水,盖盖隔水蒸2小时
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10/17
点击查看大图 到时间后取出葱姜八角
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11/17
点击查看大图 +木耳
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12/17
点击查看大图 +胡萝卜
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13/17
点击查看大图 +西兰花
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14/17
点击查看大图 自然放凉凝固或放入冰箱(2小时)凝固
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15/17
点击查看大图 凝固后改刀
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点击查看大图 蒜末+海鲜酱油(喜欢其他口味的可以根据个人调配)
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最后一步
点击查看大图 看着研究的菜品,家人吃的高兴。
小贴士
木耳别吃隔夜的哦
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展开全部17个步骤
发布于 2020-09-12
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