#入秋滋补正当时# 小辣椒炒猪皮，美容养颜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少。
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点击查看大图 煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。
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点击查看大图 熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊。
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点击查看大图 热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了。
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点击查看大图 翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。
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点击查看大图 猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒。猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒。
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点击查看大图 小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜。翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐。
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点击查看大图 翻炒盐已经均匀的融化了，关火装盘。
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最后一步
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小贴士
1，猪肉皮，选择猪毛比较少的，这样好处理一些。皮的颜色新鲜无疤痕的。 2，小辣椒，选择颜色比较深的皮肉比较厚的，外皮新鲜没伤的。 3，煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道。
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发布于 2020-09-12
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