#入秋滋补正当时#西红柿牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉先用凉水浸泡一小时，洗几遍，切成4、5厘米的块状，凉水下锅煮开。牛肉可以用牛颈肉，肋条肉，牛腩都可以。
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点击查看大图 用温水搓洗几遍，把血沫洗净。
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点击查看大图 准备好葱姜，葱切成段，姜切厚片。
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点击查看大图 调料包，葱姜下锅添多半锅水煮开，牛肉放进去 ，开锅转小火。我这里用的调料包味道比较浓，我煮了十几分钟就捞出来晾凉后冷冻，下次还可以接着用。不用调料包，自己配点也可以，花椒，香叶，桂皮，小茴香等包起来。牛肉切成小块煮1个小时差不多就熟了。
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点击查看大图 西红柿切成块，也可以先去皮。我觉得西红柿去皮再做味道没有带皮做的浓，所以都是炖的时候，它自然脱皮再捞出来。
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点击查看大图 锅中倒入1汤勺油 烧开后蒜拍一下切成末爆锅。
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点击查看大图 西红柿下锅炒出汤汁
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点击查看大图 煮好的牛肉连汤一起倒进去
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点击查看大图 加上盐和糖继续炖10分钟左右
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点击查看大图 盛出撒上点香菜末，蒜末。
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最后一步
点击查看大图 配上，太美了！
小贴士
1.西红柿炒出汤汁再放牛肉和汤，炖出来才会汤汁浓郁。 2.放糖会中和西红柿的酸也提鲜。
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发布于 2020-09-12
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