飘香回锅肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
三线肉（或二刀腿肉）
500克
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
辣椒酱
1勺 、
老姜
1小块
、
大蒜
2瓣 、
二荆条
4-5个
、
小尖椒
7-8个
、
蒜苗
3根 、
白糖
1小勺 、
老抽
1/3勺 、
料酒
2勺 、
鸡精
1小勺 、
味精
1小勺 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 三线肉洗干净后，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出（大概煮25-30分钟，用筷子戳一下肉，如果能戳穿就煮好了）
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点击查看大图 准备好配料：肉煮好后切薄片，蒜苗切段，二荆条和小米椒切斜刀，姜蒜切片
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点击查看大图 锅里倒入适量食用油
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点击查看大图 油烧热后倒入切好的三线肉
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点击查看大图 爆香爆干后再倒入二荆条和小米椒
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6/16
点击查看大图 翻炒几下
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点击查看大图 过油后全部捞出备用
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点击查看大图 锅里剩下的油里倒入姜蒜片、豆瓣酱和辣椒酱
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点击查看大图 爆炒出香味
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10/16
点击查看大图 再倒入炒好的肉，加入1小勺白糖
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点击查看大图 翻炒均匀后加入1/3勺老抽提色
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12/16
点击查看大图 再倒入蒜苗炒香
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点击查看大图 最后倒入1小勺料酒，加入1勺鸡精
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点击查看大图 加入一勺味精
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点击查看大图 所有调料翻炒均匀后起锅装盘
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最后一步
点击查看大图 一盘满屋飘香的回锅肉就做好啦！
小贴士
回锅肉里还可以加入一些配菜，比如豆腐干这些；肉可以用三线肉或者二刀腿子肉都行！
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展开全部16个步骤
发布于 2020-09-11
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