卤猪舌
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
新鲜猪舌
1个
、
卤料:
、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
冰糖
适量 、
干辣椒
适量 、
八角
适量 、
丁香
适量 、
花椒
适量 、
草果
1个
、
绰水材料:
、
生姜
2片 、
料酒
适量 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 新鲜猪舌一个,洗净,起锅烧水,放入猪舌,生姜两片,适量的料酒…
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2/11
点击查看大图 大火煮开,把浮沫去掉,煮上3-4分钟左右…
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3/11
点击查看大图 差不多捞出啦…
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4/11
点击查看大图 舌头上有一层白白的舌苔……
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5/11
点击查看大图 用刀给刮下来,刮干净即可…
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6/11
点击查看大图 全部处理干净啦……在用清水冲洗干净备用…
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7/11
点击查看大图 起锅烧水,放入盐,蚝油,鸡精,老抽,干辣椒,八角,草果,丁香,冰糖等等……
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8/11
点击查看大图 猪舌切成两半,中火熬煮15分钟,在小火熬煮20分钟左右……
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9/11
点击查看大图 再关火浸泡一个小时以上…可以捞出锅,切片啦…
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10/11
点击查看大图 切成薄片,摆盘即可…我觉得这样的味道刚刚好,喜欢口味重的,可以淋入汤汁…
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最后一步
点击查看大图 用几根香菜点缀下…这样的冷盘,你喜欢吗?
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展开全部11个步骤
发布于 2020-09-11
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