家常板鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 市场买回来的板鸭洗干净（七宝买的是带熏味的，比较香）板鸭基本上分两种：熏味 或者 白晒 根据个人口味去选择哈锅里加水烧开 放入板鸭 再次烧开 捞出
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点击查看大图 捞出的板鸭 直接装盘（不过冷水哈）板鸭的多少根据自己家里人数决定 如果买多了 可以用封口袋装起来放进冰冻层 想吃再拿出来焯水
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点击查看大图 青椒 胡萝卜 切片蒜苗切段老姜切片朝天椒切斜刀（配菜自由调配，可以放洋葱，喜欢吃辣的朝天椒适量加几个，不吃辣不放也行，自行选择）
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点击查看大图 锅中倒油（不需要太多，板鸭不吸油）烧热 放入姜片、朝天椒、青椒、胡萝卜翻炒一下
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点击查看大图 倒入之前焯水的板鸭 继续翻炒加入生抽、料酒、砂糖（根据口味决定糖的量）继续翻炒一下 可以闻到香味倒入开水（不能用冷水）
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点击查看大图 放入蒜苗 盖上盖子闷一会儿不知道闷多久的小伙伴中途可以打开盖子看一看汤汁
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点击查看大图 锅里的汤汁蒸发的差不多了 放入适量的盐、鸡精（七宝今天买的板鸭是不咸的，如果小伙伴买的是白晒的自身就会咸的板鸭，就不用再放盐了哦）翻炒两下 起锅
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点击查看大图 （喜欢吃葱的小伙伴，自行撒上葱花）装盘 搞定
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最后一步
点击查看大图 美味的板鸭 口口香（不要炒太咸，可以当追剧零食）
小贴士
（各地板鸭不同，买的时候可以问下老板会不会咸，炒好要调味的时候也可以用筷子沾我们的汤汁先尝尝味道 不够咸再加盐） 炒菜锅一定要热 冷锅炒的菜是不香的哟 七宝家吃的是鸡精（吃味精的小伙伴注意⚠️味精自身带咸味 放盐的时候下手轻一点 不够再放）
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发布于 2020-09-11
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