#入秋滋补正当时#烤乳鸽
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
乳鸽
2只 、
大葱
2根 、
姜
10片 、
小葱
10根 、
金针菇
一小捆 、
黄椒红椒
各少许
、
卤汁调料：
、
生抽
4勺 、
老抽
1勺 、
盐
5克 、
十三香
1小勺 、
花椒
1小勺 、
胡椒
1小勺
、
糖
1勺 、
抹外皮酱汁
、
蚝油
2勺 、
蜂蜜
1勺 、
生抽
半勺 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 外焦里嫩。
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2/15
点击查看大图 刚烤好就吃真的是脆皮呢！
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3/15
点击查看大图 鸽肉鲜嫩多汁。
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4/15
点击查看大图 处理好的乳鸽两只，洗净后冷水下锅，加入料酒和姜煮开后煮5分钟去除血水。
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5/15
点击查看大图 另起锅加入卤汁调料，煮开后加入鸽子，煮20分钟，然后泡1小时以上。
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6/15
点击查看大图 混合好刷皮酱汁。往鸽子的肚子里塞入打结的小葱2根。
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7/15
点击查看大图 刷到鸽子表皮上。
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8/15
点击查看大图 用锡纸包住翅膀和脚。
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9/15
点击查看大图 背部朝上，空气炸锅160度烤20分钟，中途取出再刷一次酱汁。
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10/15
点击查看大图 可以转换方向使上色均匀。
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11/15
点击查看大图 金针菇洗净，加入一点盐和卤汁，加一点油拌匀。
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12/15
点击查看大图 烤15分钟，最后5分钟加入红椒和黄椒。
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13/15
点击查看大图 全部烤好，金针菇垫底，放上鸽子，再加两勺卤汁，加上黄椒红椒，撒一点芝麻和葱花。
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14/15
点击查看大图 小小一只，很快就消灭光光，金针菇也非常好吃哦！
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最后一步
点击查看大图 手撕，开啃。
小贴士
也可以用烤箱，180度烤10分钟。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-09-10
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