#合理膳食 营养健康进家庭#家常炖燕鲅鱼
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时间：15分钟
食材清单
燕鲅
2条
、
小葱
1根 、
姜
3大片 、
干辣椒
3个 、
黄冰糖
3块
、
酱油
小半勺 、
生抽
小半勺 、
花椒
8粒 、
大料
半朵 、
桂皮
1块 、
香叶
3小片 、
淀粉
3勺 、
白胡椒粉
3克
烹饪步骤
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点击查看大图 准备两条燕鲅鱼。
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2/17
点击查看大图 去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。
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3/17
点击查看大图 江燕把鱼切大段放入盆中备用。
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4/17
点击查看大图 一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。（淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。）
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5/17
点击查看大图 葱切大段。姜切大片儿。
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6/17
点击查看大图 起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。（鱼段每个面儿都要煎到。）
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7/17
点击查看大图 煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
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8/17
点击查看大图 起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。
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9/17
点击查看大图 在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
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10/17
点击查看大图 下入煎好的鱼段儿。
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11/17
点击查看大图 再下入料酒。
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12/17
点击查看大图 加入生抽
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13/17
点击查看大图 下入酱油。
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14/17
点击查看大图 下入蚝油。
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15/17
点击查看大图 加入清水没过鱼段儿。
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点击查看大图 大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅。
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图。家常炖鲅鱼就完成了。感谢收看！
小贴士
您可以在炖鱼时加入宽粉味道更好。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-09-09
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