#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#无需揉面简单易做的鲜肉月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
手抓饼
3张
、
五花肉馅
180克
、
太太乐鲜鸡汁
1~2克
、
葱段(肉馅用)
3段
、
姜片(肉馅用)
3片
、
十三香(肉馅用)
1克
、
老抽(肉馅用)
1小勺
、
生抽(肉馅用)
1小勺
、
糖(肉馅用)
少量
、
盐(肉馅用)
1~2克
、
水(葱姜水用)
适量
、
黑芝麻
适量 、
蛋液
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 葱姜加适量的水泡二十分钟左右,用来给肉馅去腥曾鲜
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2/12
点击查看大图 肉馅里分别加入盐、糖、十三香、老抽和生抽
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3/12
点击查看大图 加泡好的葱姜水,每次加一勺,朝着一个方向搅,水完全被肉馅吸收了再加水,这样反复四五次,直至肉馅搅起来有阻力,这样的肉馅吃起来弹牙多汁
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4/12
点击查看大图 搅好的肉馅最后加入太太乐鸡汁拌匀,咱们这里鸡汁用量不多,因为是蒸鸡原汁特别鲜,所以只需挤一下即可(为瓶口点个赞,这种瓶口设计非常好,容易控制用量,还非常干净)
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5/12
点击查看大图 手抓饼需要提前解冻,拌肉馅的时候拿出来就可以
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6/12
点击查看大图 一张饼皮分成四份
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7/12
点击查看大图 饼皮上放上适量的肉馅,解冻后的饼皮有点粘,需要带上手套
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8/12
点击查看大图 底部要捏严实,不然烤的时候容易露馅
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9/12
点击查看大图 包好的月饼刷一层蛋液,撒上黑芝麻入烤箱(提前预热180℃ 10分钟)中层200℃,20分钟
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10/12
点击查看大图 出炉啦
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11/12
点击查看大图 色泽金黄,有没有流口水
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最后一步
点击查看大图 成品图,要用手接着吃,因为掉渣,咬上一口肉馅弹牙多汁
小贴士
1.手抓饼用的是原味的,但也有咸味,所以盐的用量要根据个人口味增减 2.烤箱温度要根据自家烤箱的脾气去定
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展开全部12个步骤
发布于 2020-09-09
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