#专业组-高筋复赛#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图除了盐,果脯类,其他材料进行搅拌。面筋打到六七层即可加入盐,面筋达到八成即可拿出720克面团。
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点击查看大图然后加入果脯类,拌匀即可。
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点击查看大图松弛30分钟后,分割果脯面团240g,白面团100g,果园后再松弛30分钟。
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点击查看大图果脯面团成型为橄榄型,摆地摊作为铁皮,则敢开将果脯类面团包好,即可。
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点击查看大图贴皮时记得要刷上一层油,使烘烤后面包更有质感。最后醒发1h。
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最后一步
点击查看大图撒上你们想要的图案,在进行割刀。提前预热烤箱温度,上火240,下火220,烘烤18分钟。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-09-08
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