玫瑰巧克力慕斯
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时间：30分钟
食材清单
蛋糕胚：
、
鸡蛋
4个 、
玉米油
25克 、
牛奶
40克 、
细砂糖
25克 、
低筋面粉
45克 、
可可粉
5克 、
慕斯糊：
、
吉利丁片
2片（10克）
、
牛奶
100克 、
黑巧克力
120克 、
淡奶油
300克 、
细砂糖
30克 烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 蛋白和蛋黄分离
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2/27
点击查看大图 蛋黄中加入玉米油拌匀
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3/27
点击查看大图 加入牛奶拌匀
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4/27
点击查看大图 筛入低筋面粉和可可粉
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5/27
点击查看大图 用Z字型手法快速拌匀
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6/27
点击查看大图 细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态
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7/27
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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8/27
点击查看大图 再倒回蛋白中
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9/27
点击查看大图 继续快速翻拌均匀
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10/27
点击查看大图 从高处将面糊倒入烤盘中，震出大气泡
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11/27
点击查看大图 放入烤箱180℃烤25分钟，烤完立即取出待凉
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12/27
点击查看大图 吉利丁片放在冰水中泡软，加入牛奶中
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13/27
点击查看大图 微波炉加热至融化
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14/27
点击查看大图 黑巧克力掰碎放入碗中隔水加热至融化
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15/27
点击查看大图 将牛奶液倒入巧克力中搅拌均匀
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16/27
点击查看大图 淡奶油加入细砂糖
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17/27
点击查看大图 打发至浓稠酸奶状，加入巧克力液
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18/27
点击查看大图 快速拌匀，慕斯液就做好了
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19/27
点击查看大图 取一个盒子，蛋糕胚切成合适的长方形放入
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20/27
点击查看大图 淋上一层慕斯液
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21/27
点击查看大图 再放上一片蛋糕
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22/27
点击查看大图 再淋上一层慕斯液
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23/27
点击查看大图 依次做好放入冷藏2个小时
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24/27
点击查看大图 表面均匀地撒上可可粉就完成啦
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25/27
点击查看大图 表面放上一朵玫瑰花干，花的香~巧克力的香
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26/27
点击查看大图 特殊的日子，动动手更有意义
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最后一步
点击查看大图 香醇柔滑的口感瞬间占领了味蕾，一起来感受一下~
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展开全部27个步骤
发布于 2020-09-08
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