伯爵红茶曲奇
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有原料准备好。所有粉类过筛。黄油软化至牙膏状。这是一款不需要打发黄油的曲奇。
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点击查看大图 所有原料混合在一起,可以使用刮刀翻拌,原料都融合在一起后,用手将面团折叠压匀。避免过度揉面团,防止起筋。
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点击查看大图 可利用刮板塑型,塑型成长方体,也可以搓揉成圆柱形。具体形状看个人喜好啦。
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点击查看大图 饼干胚塑型后,用保鲜袋包裹起来。放置冷冻室冷冻30-40分钟。
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点击查看大图 取出冷冻后的曲奇。进行切块。PS:切片时饼干切面如果有掉渣的情况,就先暂停切片,将饼干胚放置一会,让其回温,观察饼干的切割面,回温后再继续切片。
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点击查看大图 烤盘内先铺好油纸,将切好的曲奇放置在烤盘内。保持间距,烘烤后的饼干会膨胀变大,避免粘连。
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点击查看大图 烤箱调制150度。烘烤18-20分钟PS:因为每个烤箱脾气不一样,具体温度会有上下10度左右的浮动,根据自己的烤箱情况调节温度烘烤过程中注意观察,表面有微微发黄上色即可出炉。
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最后一步
点击查看大图 最后放一张美美的图片,为了呈现效果好,这个曲奇的拍摄可是凹了好久的造型。这是我最爱得一款曲奇,红茶的清香使曲奇一点也不甜腻。艾瑞巴蒂,小饼干,做起来!
小贴士
①黄油软化至牙膏状即可。无需打发。 ②所有粉类过筛。 ③烘烤摆放时注意间距。后续曲奇会膨胀变大。 ④注意烘烤温度,时刻观察烘烤状态
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发布于 2020-09-08
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