五花肉干煸土豆片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烹饪前处理好食材，将土豆去皮然后切成薄片，放入清水中多冲洗几遍，洗去表面淀粉；然后将五花肉也切成薄片，青椒切斜刀块，生姜切成细丝备用；
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点击查看大图 调一碗料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀；而五花肉中调入1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀，腌制入味；
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点击查看大图 锅中倒入适量清水，煮沸后倒入土豆片，焯煮3分钟左右，煮至土豆片5分熟左右后捞出备用；
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点击查看大图 起锅倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入土豆片煎制；
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点击查看大图 煎至土豆片表面微焦后，出锅装盘备用；
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点击查看大图 再次起锅倒入胡姬花古法花生油，将五花肉倒入锅中，翻炒出油脂以及表面微焦；
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点击查看大图 将五花肉推至一旁，然后就着锅中余油，倒入青椒丝和姜丝，煸炒出辣味；
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点击查看大图 然后倒入土豆片和料汁；
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最后一步
点击查看大图 不停煸炒至上色、入味后，即可装盘出锅；
小贴士
1、土豆片焯水可以加快它的成熟度，也可以将其直接煎熟或者过油，也或者焯水后不用油煎，直接与五花肉煸炒，则土豆片需焯水至8成熟； 2、土豆切得太薄容易炒碎，所以建议稍微厚点，口感更好；
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展开全部9个步骤
发布于 2020-09-08
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