糖醋排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
排骨加葱、一点点料酒和一点点盐焯水,冷水下肉,锅开捞出,过冷水洗净后晾干
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2/4
点击查看大图炒糖色,适量油,加适量冰糖,大火烧热后转小火,糖完全化了以后转中火,糖颜色变深棕色并开始冒烟后下排骨翻炒并转小火,放姜2片、八角1粒翻炒至完全上色
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3/4
加热水至刚没过排骨,加入生抽2汤匙,老抽1汤匙,红烧酱油1汤匙,白砂糖3调料匙,少量盐,香醋5汤匙,大火烧开后转小火盖盖子焖煮30分钟,中间可以开盖子加点水防止烧干
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最后一步
开盖子,汤应该还剩的不多了,尝汤汁调味,适当补糖或醋或盐,各味道达到8成就行,之后大火收汁,装盘撒点白芝麻。齐活。
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发布于 2020-09-07
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