火龙果红豆西米露
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点击查看大图 纯牛奶、红心火龙果、自制蜜红豆、西米准备好;
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点击查看大图 取适量西米倒入锅中,用滚开的水浸泡20分钟;
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点击查看大图 很快,西米就膨胀起来了,前3分钟要用小勺将西米不时地搅拌几下,防止西米粘连在锅底;
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点击查看大图 20分钟后,加适量凉水入锅中,小火煮开;西米不易煮透,大概要小火煮15分钟左右,中途不时用勺子搅拌,防止西米粘锅底煮糊;
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点击查看大图 不时用漏勺将西米捞起来查看,西米中心有小白点时就可以关火了;
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点击查看大图 将锅中的西米倒入漏勺里,再过两遍凉水,西米就全部变成透明状了;暂时不使用,可以用凉水浸泡西米;
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点击查看大图 将红心火龙果切小块备用;
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点击查看大图 取两个杯子,先将西米舀入杯中;
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点击查看大图 再倒入适量(多美鲜)纯牛奶,并用勺子将西米和牛奶搅拌均匀;
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点击查看大图 再舀入适量蜜红豆;蜜红豆的多少可以根据其甜度和喜欢的口味来添加;
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点击查看大图 最后摆放红心火龙果;想要分层清晰,可不搅拌,想要红心火龙果的颜色呈现渐变色混合在牛奶中,可轻轻搅拌几下。
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最后一步
点击查看大图 火龙果红豆西米露,颜值高有营养!
1. 传统的西米露需使用椰汁,但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的,所以甜度非常高,如果再使用椰汁,糖量摄入就超标了;使用纯牛奶,既突出了蜜红豆的味道,又增加了蛋白质的摄入,营养更加丰富,口感也非常醇香; 2. 水果不限于红心火龙果,也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等;有了水果的加持,这杯牛奶西米露,蛋白质和维生素一样都不少; 3. 西米不易煮透,可先用热水浸泡20分钟,再添水小火煮至中间有白芯,过几遍凉水后就完全呈透明状了;西米暂时不用可浸泡凉水中,但不宜久泡,防止失去弹性,从而失去食用时的乐趣; 4. 想喝常温的,用常温纯牛奶就可以了;想喝清凉的,可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再使用,口感清甜;将红豆和火龙果搅拌后,还会呈现出黑糖奶茶的颜色,不论是颜值还是味道,都非常诱人。
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发布于 2020-09-07
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