火龙果红豆西米露

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  纯牛奶、红心火龙果、自制蜜红豆、西米准备好；

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  取适量西米倒入锅中，用滚开的水浸泡20分钟；

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  很快，西米就膨胀起来了，前3分钟要用小勺将西米不时地搅拌几下，防止西米粘连在锅底；

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  20分钟后，加适量凉水入锅中，小火煮开；西米不易煮透，大概要小火煮15分钟左右，中途不时用勺子搅拌，防止西米粘锅底煮糊；

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  不时用漏勺将西米捞起来查看，西米中心有小白点时就可以关火了；

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  将锅中的西米倒入漏勺里，再过两遍凉水，西米就全部变成透明状了；暂时不使用，可以用凉水浸泡西米；

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  将红心火龙果切小块备用；

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  取两个杯子，先将西米舀入杯中；

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  再倒入适量（多美鲜）纯牛奶，并用勺子将西米和牛奶搅拌均匀；

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  再舀入适量蜜红豆；蜜红豆的多少可以根据其甜度和喜欢的口味来添加；

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  最后摆放红心火龙果；想要分层清晰，可不搅拌，想要红心火龙果的颜色呈现渐变色混合在牛奶中，可轻轻搅拌几下。

• 最后一步
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  火龙果红豆西米露，颜值高有营养！

小贴士

1. 传统的西米露需使用椰汁，但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的，所以甜度非常高，如果再使用椰汁，糖量摄入就超标了；使用纯牛奶，既突出了蜜红豆的味道，又增加了蛋白质的摄入，营养更加丰富，口感也非常醇香； 2. 水果不限于红心火龙果，也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等；有了水果的加持，这杯牛奶西米露，蛋白质和维生素一样都不少； 3. 西米不易煮透，可先用热水浸泡20分钟，再添水小火煮至中间有白芯，过几遍凉水后就完全呈透明状了；西米暂时不用可浸泡凉水中，但不宜久泡，防止失去弹性，从而失去食用时的乐趣； 4. 想喝常温的，用常温纯牛奶就可以了；想喝清凉的，可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再使用，口感清甜；将红豆和火龙果搅拌后，还会呈现出黑糖奶茶的颜色，不论是颜值还是味道，都非常诱人。

发布于 2020-09-07

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