八珍豆腐煲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
北豆腐
300克 、
墨鱼
20克 、
海参
20克 、
虾仁
20克 、
松茸
5克 、
小花菇
4个
、
油菜
6个 、
海米
5克 、
鹌鹑蛋
4个 、
姜
5克 、
香葱
5克 、
蒜
5克 、
油
15毫升 、
盐
5克 、
白糖
5克 、
蚝油
20克 、
生抽
10毫升 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 北豆腐切成长5厘米、宽1厘米、高1厘米的条块。放入油锅中，大火煎至豆腐收缩、表面变硬、颜色变深，这样可以炖煮更长时间。
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2/6
点击查看大图 香葱切段，姜去皮、切菱形块，蒜和松茸切片；整棵油菜焯水备用；墨鱼去皮、洗净，切片；海参水发后切片备用；海米和小花菇提前用水泡10分钟；鹌鹑蛋煮熟、去壳。
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3/6
点击查看大图 虾仁放入油锅中煸炒，炒出香味后，放入海米继续煸炒，加入墨鱼片，翻炒变色后，再加入葱、姜、蒜煸炒。
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4/6
点击查看大图 倒入蚝油，煸炒出香味。
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5/6
点击查看大图 倒入水没过所有材料，放入海参片、鹌鹑蛋，倒入生抽，加入松茸和小花菇，大火烧开后放入北豆腐条，转中火，盖盖慢炖。
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最后一步
点击查看大图 放盐和白糖继续炖煮至收汁，倒入老抽（最后倒入保证颜色会亮一些），勾芡，起锅用油菜围边即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-09-07
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