三色藜麦燕麦土司
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时间:30分钟
食材清单
高粉
200克 、
全麦粉
70克 、
鲜酵母
10克
、
红糖(代糖)
30克
、
蛋液+清水
180克左右调整
、
黄油
20克 、
三色藜麦
25克
、
黑白芝麻
10克
、
燕麦
5克 、
内馅(可不做)
、
朗姆酒
15克
、
蔓越莓或葡萄干
50克
、
核桃等坚果
40克
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 除黄油外,面包体所有材料混合倒入面包机,夏天要开盖,周围围冰袋降温。
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2/10
点击查看大图 打至粗膜,加入黄油打出手套膜,取出。我做的时候是做了一个450一个水立方,所以直接分割了。
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3/10
点击查看大图 发酵至两倍大,一按慢慢回弹
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4/10
点击查看大图 案板撒手粉,稍稍排气,整理下,松弛15分钟。全程盖保鲜膜。
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5/10
点击查看大图 轻轻擀开,翻面(擀开没有面粉的部分面向案板)。
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6/10
点击查看大图 有内馅撒内馅,没有直接卷。卷的时候要注意,不要太松(内部会有洞);也不要太紧(影响膨胀)
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7/10
点击查看大图 把藜麦混合物倒入平盘,面团在里面滚一下,两头也要粘一下,实在沾不上,喷水。
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8/10
点击查看大图 放入土司盒二发。
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9/10
点击查看大图 发酵至两倍大
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最后一步
点击查看大图 180℃预热烤箱,按集美们平时烤土司的时间火候即可。表面上色满意加盖锡纸。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-09-06
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