广式月饼专用转化糖浆

• 1/5
  点击查看大图

  称好白砂糖和水的重量，一起放入砂锅里不用搅拌，晃两下就好，中火烧开。

• 2/5
  点击查看大图

  提前将新鲜柠檬挤出汁，我用了5个柠檬，具体还要看柠檬的大小决定。

• 3/5
  点击查看大图

  把柠檬汁倒入煮开的糖水里去，全程不需要搅拌，否则容易反砂，继续中火烧开后转最小火慢慢熬。

• 4/5
  点击查看大图

  熬制过程会溅到锅的边上，可以用刷子沾水刷一下边缘就好，熬到糖浆呈现琥珀色的时候，用温度计测一下温度到115度就可以关火了。

• 最后一步
  点击查看大图

  放凉后的糖浆浓稠具有流动性，等完全凉了就可以装好密封保存。

发布于 2020-09-05

换一个做法

• • 回锅肉

  • 干锅排骨

  • 香煎南瓜饼

• 厚蛋烧

  2462人看过
• 四川回锅肉

  5578人看过
• #年夜饭菜谱#发菜蛋卷蔬菜摆盘

  1876人看过
• 苏子叶梅汁蒸鳕鱼#极地鲜味厨艺大比拼#

  27132人看过
• 【芝麻薄脆】和【布朗尼薄脆】

  20818人看过
• 卡仕达熊掌包～卡仕达蓝莓包—奶香浓郁，一口爆浆！

  30513人看过
• 三刷老婆饼，一次做的比一次好，皮稍微多放了一点点水，以前烤完总是爆开，这次注意一定包紧，包紧，没有一个爆开，特别满意，下次可以减糖，晓婷老师教的方子，方法完美！

  棉花糖046
• 鸡汁卤水豆腐

  娜娜食堂
• • 风靡吃货圈的雪花酥

  • 自制月饼转化糖浆

  • 芋头饺子