斑兰椰丝卷
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时间:30分钟
食材清单
斑斓叶
23片
、
高筋粉
180g
、
低筋粉
120g 、
鸡蛋
2个 、
椰糖
90g
、
白糖/红糖
90g
、
干椰丝
240g
、
椰浆
20ml 、
盐
3克 、
食用油
1勺 、
木薯粉
40g
烹饪步骤
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点击查看大图 粉浆:1,把斑兰叶洗净,取20片剪成小段,放700毫升水打成汁,过滤出来。斑兰叶淘宝买就好啦,一斤装真的好多,可以的话跟朋友分着用。保鲜袋包好冷藏尽快用完
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点击查看大图 2、将高筋、低筋/面粉和木薯粉混合打两个鸡蛋进去搅拌,再放入斑兰叶汁至完全融合,再次过滤。
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点击查看大图 最后加入油、盐和椰浆。放冰箱冷藏1小时,这个时候就开始做馅料啦
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点击查看大图 馅料:1、椰丝炒干变黄,盛出。2、把剩余的3片斑斓叶剪断,放250毫升水煮出味,把叶子捞出不要3,椰糖、红糖融化和炒过的椰丝放进去翻炒至收汁(图里我用的白糖,椰丝也忘了变黄所以颜值一般)甜度自己尝尝把握,馅料记得要有些湿润噢!
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点击查看大图 最后就是摊饼皮啦!刷点油,可摊成圆形或者椭圆形,圆形的话就两边j可稍微收个口椰丝就不会漏出来。椭圆形包起来就方便很多一卷就好,一边摊饼一边卷。
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点击查看大图 因为椰子椰油容易变质,趁新鲜吃,我因为打算送一些出去所以多做了,大概有33条左右吧!
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最后一步
点击查看大图 按这个量饼皮和馅料是可以刚好搭配完的。自己吃就放足料啦,吃起来才好。
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发布于 2020-09-04
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