专治不爱吃蔬菜的宝宝：菠菜 胡萝卜 油酥小花卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
绿色
、
菠菜汁
120g
、
面粉
150g 、
酵母
2g 、
细砂糖
15g 、
黄色
、
胡萝卜汁
120g
、
面粉
150g 、
酵母
2g 、
细砂糖
15g 、
油酥
、
黄油
50g 、
葱蓉
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 我用了一根胡萝卜，去皮，切块，料理机打汁，打的时候我加了一颗鸡蛋，也可以把鸡蛋换成水，大约60g
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2/22
点击查看大图 3颗菠菜，洗净
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3/22
点击查看大图 料理机打汁，打的时候我加了一小杯水，大约80g。
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4/22
点击查看大图 准备好了
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5/22
点击查看大图 把菠菜汁、面粉、糖和干酵母一起，和面
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6/22
点击查看大图 同理。胡萝卜汁、面粉、细砂糖、干酵母，一起和面。
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7/22
点击查看大图 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，开始发酵。（我面和的有点稀，配方里我已经间量了，所以大家按照配方来就行）我是室温发酵，22度，用的时间久了一点。如果室温30度以上，一般50分钟就差不多了。
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8/22
点击查看大图 面发好的样子，戳个洞，不回缩。
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9/22
点击查看大图 或者像这样，一拉，很多蜂窝孔。
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10/22
点击查看大图 把面取出来，轻微排气，揉成一个光滑面团。
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11/22
点击查看大图 这是提前做好的油酥，50g黄油，一点点葱花，微波炉融化即可。
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12/22
点击查看大图 用擀面杖擀成薄薄的长方形，把油酥薄薄刷一层，再撒一点葱花（我没有新鲜的葱，就用油炸好的葱了），撒一层盐（按个人口味适量添加）。
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13/22
点击查看大图 像叠被子一样折叠，折一次刷一次油酥。
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14/22
点击查看大图 上层也要刷油酥。最终叠成三折的长方形。
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15/22
点击查看大图 切成如图小条，一个大概1.5cm宽。
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16/22
点击查看大图 取两个叠加在一起，用个筷子中间压一下。跟做油条有点像。压好后，用双手像拉面那样抻一下，抻长一点。
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17/22
点击查看大图 如图，中间用筷子挑起。然后另一个手，捏住底端，双手转个花，然后筷子退出，把底部捏紧，收口。花卷坯子就做好了。（大家可以参考一下，我做了一个视频）
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18/22
点击查看大图 做好以后，放在蒸屉里。继续二次醒发20-30分钟。醒发好后，比原来要大一倍。
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19/22
点击查看大图 同样的方法，再把胡萝卜的做好。
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20/22
点击查看大图 做好的花卷胚子。开始二次醒发。
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21/22
点击查看大图 醒发好后，冷水上锅蒸20分钟。然后，停火，闷5分钟，再掀开。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦。蒸好后，形状有点膨胀，没有胚子那么好看。但是超级好吃哦。
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展开全部22个步骤
发布于 2020-09-03
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