超级好做的广式豆沙月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备材料,鸡蛋和玉米油倒入碗中待用,面粉过下筛,鸡蛋和食用油搅拌至乳化加入枧水搅拌均匀
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点击查看大图加入面粉,搅拌至无干粉,用手揉到光滑,就可以了,不要过多去肉饼皮
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点击查看大图盖保鲜膜静置2小时以上
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点击查看大图静置好先准备豆沙馅,分成每个50克的球球
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点击查看大图接着分饼皮,把饼皮分成每个20的小圆球
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点击查看大图饼皮擀扁,放在手掌上
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点击查看大图上方放入豆沙馅,利用虎口收拢
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点击查看大图要慢慢往上拉升,用手轻轻往上扶
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点击查看大图做好的饼胚记得用保鲜膜盖起来,以免风干
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点击查看大图饼胚在玉米淀粉里过一圈,拍点多余的粉,在加入模具盖出图形,烤箱200度预热10分钟
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点击查看大图进烤箱前,喷水
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点击查看大图200度5分钟定型,拿出烤箱刷蛋液
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点击查看大图烤箱200度15分钟就可以出炉,不同烤箱可以在最后5分钟观察上色,上色满意就可以出炉了
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点击查看大图出炉了,刚出炉的月饼特别软,尽量不要去动它
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点击查看大图晾凉后,就会变得很硬,要室温密封保存,不用放冰箱
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最后一步
点击查看大图第三天吃最好吃了,和红茶是绝配,大家可以试试
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展开全部16个步骤
发布于 2020-09-03
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