超级好做的广式豆沙月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料，鸡蛋和玉米油倒入碗中待用，面粉过下筛，鸡蛋和食用油搅拌至乳化加入枧水搅拌均匀
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点击查看大图 加入面粉，搅拌至无干粉，用手揉到光滑，就可以了，不要过多去肉饼皮
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点击查看大图 盖保鲜膜静置2小时以上
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点击查看大图 静置好先准备豆沙馅，分成每个50克的球球
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点击查看大图 接着分饼皮，把饼皮分成每个20的小圆球
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点击查看大图 饼皮擀扁，放在手掌上
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点击查看大图 上方放入豆沙馅，利用虎口收拢
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点击查看大图 要慢慢往上拉升，用手轻轻往上扶
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点击查看大图 做好的饼胚记得用保鲜膜盖起来，以免风干
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点击查看大图 饼胚在玉米淀粉里过一圈，拍点多余的粉，在加入模具盖出图形，烤箱200度预热10分钟
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点击查看大图 进烤箱前，喷水
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点击查看大图 200度5分钟定型，拿出烤箱刷蛋液
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点击查看大图 烤箱200度15分钟就可以出炉，不同烤箱可以在最后5分钟观察上色，上色满意就可以出炉了
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点击查看大图 出炉了，刚出炉的月饼特别软，尽量不要去动它
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点击查看大图 晾凉后，就会变得很硬，要室温密封保存，不用放冰箱
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最后一步
点击查看大图 第三天吃最好吃了，和红茶是绝配，大家可以试试
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展开全部16个步骤
发布于 2020-09-03
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