#爱好组-高筋复赛#中秋不吃月饼就吃,兔兔冰面包
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时间:30分钟
食材清单
面团部分
6个
、
金龙鱼面包用小麦粉
230克
、
冰水
90克
、
新鲜酵母
4克
、
鸡蛋液
28克 、
淡奶油
36克 、
白砂糖
15克 、
黄油
23克 、
冰激淋馅
6个
、
奶油奶酪
80克 、
白砂糖
30克 、
淡奶油
200克 、
可可粉
10克 、
抹茶粉
5克 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 选用金龙鱼面包用小麦粉。
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2/22
点击查看大图 将面团部分除黄油以外,放入厨师机
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3/22
点击查看大图 低速5分钟
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4/22
点击查看大图 打出这样的状态!
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5/22
点击查看大图 加入软化后的黄油,再继续低速搅拌成团后,快速2分钟。
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6/22
点击查看大图 揉成面团
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7/22
点击查看大图 发酵1.5倍,大约1个小时。
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8/22
点击查看大图 取出,不要揉面,拍打排气
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9/22
点击查看大图 再切割成6个。叠好的面团,盖上保鲜膜饧10分钟。
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10/22
点击查看大图 用手拍排气,再团成团。
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11/22
点击查看大图 烤盘垫烤纸。
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12/22
点击查看大图 下面的烤盘放热水,32度发酵40分钟。
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13/22
点击查看大图 取出之后,用自己剪的小兔子造型模型,盖在上面,撒上玉米淀粉。
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14/22
点击查看大图 揭下纸图
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15/22
点击查看大图 烤箱预热190度,烤10分钟!
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16/22
点击查看大图 白砂糖➕奶油奶酪,常温用蛋抽搅拌成丝滑
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17/22
点击查看大图 再加入淡奶油
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18/22
点击查看大图 用蛋抽手动搅拌成丝滑的原味冰激凌。
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19/22
点击查看大图 用筷子插入面包,用裱花嘴挤入不同的馅料
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20/22
点击查看大图 巧克力风味
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21/22
点击查看大图 抹茶风味!
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最后一步
点击查看大图 过中秋,不吃月饼,就吃兔兔冰激淋面包吧!
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-09-02
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