鸭血粉丝汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸭肠
250克（3人份） 、
鸭胗
250克 、
鸭血
500克 、
酱鸭肝（熟）
300克
、
鸭腿
2个约600克 、
豆泡
150
、
香菜
3颗 、
小香葱
5根
、
大葱
1根 、
姜
1大块 、
料酒
10勺约60ml 、
白胡椒粉
2克
、
盐
3克 、
炖肉料包
1个
、
小苏打
15克
、
粉丝
2把 烹饪步骤
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点击查看大图 鸭肠加入小苏打。
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点击查看大图 进行搓洗。
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点击查看大图 这是搓洗第二遍时的水。（小苏打搓洗后，用自来水漂洗。）
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4/28
点击查看大图 搓洗四五遍后的水，至洗鸭肠的水清水状鸭肠就洗好了。
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5/28
点击查看大图 清洗鸭胗，将鸭胗多余的筋膜去掉。
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6/28
点击查看大图 亚珍洗净后对切备用。
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点击查看大图 将清洗好的鸭腿，鸭胗，鸭肠备用。
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8/28
点击查看大图 起锅烧水，放入葱姜料酒。
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9/28
点击查看大图 下入鸭腿，鸭胗，鸭肠。进行汆水
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10/28
点击查看大图 注意鸭肠不要汆烫太久。稍微变色就可捞出备用。
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11/28
点击查看大图 另起一锅，加清水卤肉料包、葱、姜料酒
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12/28
点击查看大图 水开下入鸭腿，鸭胗大火烧开转小火慢炖
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13/28
点击查看大图 取粉丝加水泡发
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点击查看大图 鸭腿炖好时下入焯过水的鸭肠烫30秒捞出备用
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15/28
点击查看大图 鸭腿捞出，鸭汤备用
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16/28
点击查看大图 鸭肠，鸭胗捞出备用
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17/28
点击查看大图 在汤锅里下入粉丝
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18/28
点击查看大图 粉丝煮熟捞出备用
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19/28
点击查看大图 油菜洗净备用
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点击查看大图 起锅烧水，水开下入油菜煮熟捞出备用
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点击查看大图 豆泡煮熟捞出备用
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22/28
点击查看大图 鸭血切宽条
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点击查看大图 下锅焯熟备用
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24/28
点击查看大图 将鸭肠切段，酱鸭肝，鸭胗切片，小葱和香菜切末备用。
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点击查看大图 取一空碗完那，加入鸡精，盐，白胡椒粉。
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26/28
点击查看大图 再加入葱花，香菜。
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点击查看大图 加入粉丝，鸭血，鸭肠，鸭肝，鸭胗
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最后一步
点击查看大图 最后加上豆泡和油菜，浇上鸭汤。鸭血粉丝汤完成。感谢收看！
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展开全部28个步骤
发布于 2020-09-02
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