#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯,丝滑一口甜到心里
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕胚
一份
、
鸡蛋
4个 、
牛奶
60g 、
玉米油
50g 、
细砂糖
50g 、
低筋粉
80g 、
红丝绒液
2滴
、
慕斯糊
6个玫瑰慕斯
、
酸奶
100g 、
奶油奶酪
100g 、
淡奶油
200g 、
吉利丁片(干)
15g
、
淡奶油
25g 、
樱桃果酱
适量 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 制作蛋糕片,牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化,筛入低筋粉,拌匀,加入蛋黄液,拌匀,再加入红丝绒液
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2/19
点击查看大图 搅拌均匀
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3/19
点击查看大图 混和蛋白霜
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4/19
点击查看大图 倒入模具中
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5/19
点击查看大图 165度上下火烘烤28分钟
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6/19
点击查看大图 烤好出炉
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7/19
点击查看大图 冷却后切成圆形,比6寸蛋糕模具小一圈
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8/19
点击查看大图 制作慕斯液,酸奶隔水加热,加入冰水泡软的吉利丁片
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9/19
点击查看大图 混和均匀后,加入打发好的淡奶油,搅拌均匀
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10/19
点击查看大图 模具底部倒入三分之一高度的慕斯糊,放入冰箱冷冻15分钟
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11/19
点击查看大图 中间放入樱桃果酱,继续放入冰箱冷冻10分钟
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12/19
点击查看大图 慕斯面糊加入一点红丝绒液
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13/19
点击查看大图 倒入模具中,放入蛋糕片,继续放入冷冻10分钟
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14/19
点击查看大图 另外剩余的面糊加入一点红丝绒液,倒入模具中,继续冷冻1小时以上
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15/19
点击查看大图 完全冻硬以后即可脱模
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16/19
点击查看大图 放入盘子中,冷藏回温
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17/19
点击查看大图 解冻以后表面有点Q弹又光泽
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18/19
点击查看大图 6个玫瑰慕斯就做好了
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最后一步
点击查看大图 开吃
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展开全部19个步骤
发布于 2020-09-02
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