豆角肉包子
29366人浏览 · 149人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
五花肉
250g 、
豆腐
1块 、
豇豆
一把 、
面粉
500g 、
温水(面团)
26克g
、
酵母
5克 、
葱
1根 、
姜
1块 、
盐
半勺 、
料酒
两勺 、
生抽
三勺 、
老抽
半勺 、
花椒粉
1勺
、
蚝油
1勺 、
鸡精
少许 、
糖
少许 、
鸡蛋
1个 、
五香粉
四分之一勺 、
香油
少许 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 将酵母用30℃左右的温水化开,倒入面粉中,揉面,揉成一个面团,在温暖的密封的地方发酵成二陪大,发好的面团都是有很多窟窿眼
-
2/11
点击查看大图 发面的时候可以去准备馅料了,我是放在不锈钢盆里,用保鲜膜封住,盖上锅盖,夏天大概四十分钟就发好了,冬天得利用烤箱啥的发酵,面团放在模具里放烤箱中层,下层放烤盘,烤盘里装不高于50度的温水,水凉了就换,发酵至2倍大。
-
3/11
点击查看大图 五花肉用绞肉机搅成肉沫,没有绞肉机用刀剁也行,放料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,花椒粉,蚝油,一个方向搅拌均匀,和好以后静置,让肉入味,然后准备菜
-
4/11
点击查看大图 豆腐切片用少许油煎一下,煎过的豆腐更香,用搅拌机绞成沫
-
5/11
点击查看大图 洗好的豇豆用开水过一下,断生,切成小丁
-
6/11
点击查看大图 准备好的三种如图,然后全部和在一起,在放一次调料调味,觉得少什么就放什么,打入一个鸡蛋,少于香油,朝一个方向搅拌
-
7/11
点击查看大图 拌好以后就开始包包子了
-
8/11
点击查看大图 把面团揉成一条棍,在切成一块一块的
-
9/11
点击查看大图 一小块揉成圆面团,用擀面杖杆开,包入馅料,百度一下包包子的方法,朝一个方向捏褶子
-
10/11
点击查看大图 我喜欢皮薄肉多的包子,所以我的皮杆的很薄,包子入锅前要醒一会,其实你包后面的,前面的就差不多醒好了,放入锅中蒸二十分钟
-
最后一步
点击查看大图 来吃,皮薄肉厚,用醋和生抽,蒜末,放点香油喜欢吃辣放辣子,调一个简单的蒜汁,太好吃了
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-09-01
换一个做法相关分类
相关推荐