红烧肉焖梅菜干
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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500克猪肉切成二指左右宽的小块，下锅焯水，猪肉要有肥有瘦，肥肉炒出来的油焖梅菜最香。（猪肉焯水更容易定型，也可以不焯水）
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焯好水的猪肉备用
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3/12
梅菜干比较干可以提前用水泡软一下。
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锅里下少量油防止烧热猪肉下锅煸炒，加老抽。我们一般不加冰糖大部分时候靠这种老抽调色。
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5/12
加盐，600克猪肉大概要加一勺半盐。
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6/12
来点蚝油
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7/12
加点鸡精调味。
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8/12
调好味翻炒均匀，注意不要太大火，把猪肉两面煸炒上色至微焦，这个时候已经能闻到浓浓的肉香。
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9/12
加泡过一会的梅干菜翻炒均匀。
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10/12
加一个八角和少量的水，放锅里蒸四十分钟。
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11/12
只要时间够，红烧肉自然不肥腻，丰腴可口。
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最后一步
香喷喷的红烧肉焖梅菜就做好了，梅菜也吸收了肉的汤汁，一口一块真过瘾。
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发布于 2020-09-01
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