老式脆皮蜂蜜蛋糕

宋欣睿

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  干净无油无水的容器里打入4个鸡蛋，倒入白糖和蜂蜜

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  用打蛋器打发：不同打蛋器用的时间不一样，我的打蛋器先低速打1分钟，再高速3-4分钟，再低速1分钟

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  打发至提起打蛋器划8字纹路不易消失

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  筛入面粉，快速翻拌至没有干粉即可，不能搅拌不能画圈，用铲子翻拌，加入玉米油之后再翻拌均匀即可

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  模具里先刷一层玉米油，再撒一层干粉，非常好脱模，倒入鸡蛋糊，9分满，上面撒一层白芝麻，入烤箱前轻震几下

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  烤箱170度烤25分钟，不同烤箱温度和时间适当调整

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  脆皮蜂蜜小蛋糕好了

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  里面非常松软香甜

• 最后一步
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  外面一层脆皮

发布于 2020-08-31

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