梅子小排
36635人浏览 · 148人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
猪小排
600克 、
梅子酱
4汤匙 、
冰糖
30克 、
盐
2克 、
老抽
少许 、
黄酒
少许 、
八角
1个 、
桂皮
1小块 、
葱段
四五段
、
姜片
三四片 、
白芝麻
少许 、
开水
1000ml
、
食用油
20克左右 烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 把小排洗净后凉水下锅放几片姜和少许料酒煮开
-
2/20
点击查看大图 开锅后煮出浮沫去除腥味
-
3/20
点击查看大图 煮大约五六分钟后捞出控干水分待用
-
4/20
点击查看大图 准备葱段、姜片、八角、桂皮和冰糖
-
5/20
点击查看大图 取冰花梅子酱4汤匙
-
6/20
点击查看大图 起锅烧油
-
7/20
点击查看大图 油温5成热左右放入已经控干水分的小排和冰糖
-
8/20
点击查看大图 中小火将小排煎至两面上色成浅金黄色
-
9/20
点击查看大图 放入葱姜八角和桂皮
-
10/20
点击查看大图 倒入少许老抽调色
-
11/20
点击查看大图 倒入1000毫升热开水
-
12/20
点击查看大图 水要莫过小排1厘米左右烧开
-
13/20
点击查看大图 再倒入少许黄酒
-
14/20
点击查看大图 水烧开后盖上锅盖中小火炖煮20分钟
-
15/20
点击查看大图 20分钟后用筷子扎一下小排如果小排上的肉能轻松扎透就可以放盐了,盐大约放2克左右。
-
16/20
点击查看大图 放盐后继续炖煮20分钟然后将冰花梅子酱倒入锅中
-
17/20
点击查看大图 倒入梅子酱后改大火炖煮收汁儿
-
18/20
点击查看大图 汤汁儿收到粘稠变少包裹住小排后关火
-
19/20
点击查看大图 起锅装盘撒入少许白芝麻装点一下
-
最后一步
点击查看大图 美美香香哒梅子小排,还等什么赶快端上餐桌开动啰
小贴士
我做的梅子小排是用的冰花梅子酱,超市一般都有卖,简单易上手,味道也很不错。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-08-30
换一个做法相关分类
相关推荐