猪蹄冻

NB轮回

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  猪蹄冷水下锅，焯下水，捞出洗净

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  香叶，干辣椒，桂皮，八角都放入无纺布袋里

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  放入高压锅里，水没过猪脚，加大葱，姜片，料酒，调料包，盐，酱油上汽后吹5分钟后转小火再吹一个小时

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  捞出猪脚，去骨

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  待汤汁有点凉后，去掉上面的油脂，继续煮

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  汤汁煮至浓稠后，倒入去骨的猪蹄肉里面

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  晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱放一晚上

• 最后一步
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  到时候拿出来切块就可以吃了，蘸酱吃味道更好

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发布于 2020-08-30

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