家庭版小餐包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盆中加入水，鸡蛋，糖，盐，奶粉，面粉，混合均匀！
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点击查看大图 用手揉成团，盖上保鲜膜静置40分钟！
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点击查看大图 酵母加入少量水混合均匀，加入到面团中！
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点击查看大图 面团放入揉面机内，面团揉到扩展阶段！
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点击查看大图 加入黄油，然后继续揉面，面团拉开有薄膜就可以停止揉面了！
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点击查看大图 进行第一次发酵，大约60分钟！
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点击查看大图 酵好的面团取出来，分割成14个小面团，然后用手滚圆，并且捏紧底部！
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点击查看大图 把揉圆的面团直接放入铺好油纸的烤盘里，进行二次发酵，我用了60分钟，发到两倍大体积就可以了，面包表面刷一层全蛋液！
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点击查看大图 送入提前预热到180℃烤箱内，上下火同时烘烤，放在中层，烘烤15～18分钟，烘烤到面包表面金黄就可以出炉了！
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最后一步
点击查看大图 金黄诱人的面包就做好了！
小贴士
1 . 这个面包还是很容易出膜的，因为前期进行了静置过成，让面筋初步形成，这样可以方便后续的操作！ 2 . 烤箱的具体烘烤时间要根据不同品牌的电烤箱进行调节，菜谱中我用的烘烤温度和时间是按照海氏K5空气烤箱调节的，所以仅供大家进行参考！
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发布于 2020-08-30
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