养胃猪肚鸡
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有材料。猪肚焯完水之后我才想起来没有拍合影，赶紧抓来拍个合影?
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点击查看大图 将猪肚清洗干净，锅内放水，倒入料酒一起烧开。洗猪肚是个比较麻烦的事情，我之前的菜谱里有写，这里就不赘述了，可以点击链接查看www.xiachufang.com/recipe/103636873/?group=share_title_a
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点击查看大图 用几根筷子将猪肚撑住，防止焯水后缩小。
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点击查看大图 猪肚放入锅内后煮开，两面要翻一下，约煮2分钟
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点击查看大图 捞出内外翻个面儿
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点击查看大图 同样用筷子撑住
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点击查看大图 丢回刚才焯水的那口锅
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点击查看大图 同样两面都要煮一下哦，时间也是2分钟，然后捞出再翻面备用
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点击查看大图 将鸡剁成大块，抹上黑胡椒碎
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点击查看大图 两面都抹哈
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点击查看大图 姜切片
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点击查看大图 和抹过黑胡椒的鸡肉一起塞到猪肚里
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点击查看大图 塞满。如果口子太大的话，要用棉绳扎一下以防漏出
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放入高压锅内，加水至少没过猪肚，多一点没事，反正要喝汤，而且后面还要大火煮的。ps：猪肚有浮力，看起来好像没有没过
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选'豆，蹄筋'那一项
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压好后的样子
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取出猪肚，再从猪肚里取出鸡肉
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点击查看大图 平剖开猪肚（不平剖也行，你咋顺手咋切）
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点击查看大图 将鸡块和汤先倒入砂锅，开大火煮
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点击查看大图 然后再切成条
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点击查看大图 一起放入砂锅
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点击查看大图 保持大火15分钟以上，这样汤才会变白变浓（知道我为啥让你多放水了吧）
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点击查看大图 加入枸杞
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点击查看大图 加盐调味（可以根据个人口味增减盐的量）
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点击查看大图 撒白胡椒粉
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点击查看大图 出锅即可。没调色，是鸡肉里的油都浮上来啦
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最后一步
点击查看大图 如果不明之处，欢迎添加咨询
小贴士
1，猪肚一定要洗干净，没洗干净会有苦味。可以百度一下怎么清洗 2，如果不追求颜色，可以全程用高压锅煮 3，如果猪肚已经洗的很干净了，汤仍旧发苦，那就扔掉吧，这个猪肚不是新鲜的猪肚。 不要忘记交作业哦
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展开全部27个步骤
发布于 2020-08-29
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