这是什么神仙蛋黄酥，太可爱了，学它学它~
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
【水油皮】
、
中筋面粉
80克 、
低筋面粉
20克 、
猪油
32克 、
糖粉
20克 、
温水
40克 、
【油酥】
、
低筋面粉
70克 、
猪油
35克 、
调色
抹茶粉/紫薯粉/蝶豆花粉/红曲粉/南瓜粉
、
【馅料】
、
烤咸蛋黄
8粒
、
红豆沙
120克 、
【造型装饰】
、
彩色巧克力
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 ✅【水油皮】所有食材混合均匀，充分揉20分钟左右揉出手套膜，或者放冰箱冷藏过夜自然出膜，水油皮均分成4等分揉圆盖保鲜膜静置松弛30分钟。✅【油酥】所有食材混合均匀成团，分别调色，盖保鲜膜静置20分钟。?绿色：16克油酥+抹茶粉?紫色：22克油酥+紫薯粉?蓝色：22克油酥+蝶豆花粉?橙色：4克油酥+红曲粉+南瓜粉?黄色：4克油酥+南瓜粉?红色：4克油酥+红曲粉?原色：24克油酥
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点击查看大图 ✅【彩虹酥】油皮擀成方圆形，红、橙、黄、绿、蓝、紫油酥各取4克，搓成长条依次放在油皮中间，四周油皮拉起，包紧油酥，擀成长舌状，卷起，盖保鲜膜醒20分钟。
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点击查看大图 ✅【卡通千层酥】用与【彩虹酥】一样的方式，分别卷起卡通酥，盖保鲜膜静置20分钟。油酥分配表：
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点击查看大图 ✅把所有卷卷收口朝上，擀成长条状，卷起，蛋黄酥中间的颜色卷在里面，盖保鲜膜静置20分钟。✅对半切开卷卷，切口朝下，往四周擀成圆片。✅烤咸蛋黄外包15克豆沙，揉圆，包入彩虹酥皮中，收紧收口，修整好形状，170°C烤30分钟，中途盖锡纸防上色。
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点击查看大图 ✅用融化的巧克力在油纸上画出卡通形象的各部件，再粘到蛋黄酥上即可。
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点击查看大图 ✨BlingBling~
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最后一步
点击查看大图 ✨BlingBling~
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展开全部7个步骤
发布于 2020-08-28
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