黑虎虾仁清炒时蔬

苏小庖

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  黑木耳泡发好，胡萝卜、山药切片备用。

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  荷兰豆更翠绿焯水法：取锅烧水煮沸后，加适量食盐、食用油，再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。

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  腌制黑虎虾仁：料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，然后抓均匀。

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  倒入适量食用油，中火热油锅，放虾仁。

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  煎虾仁至表层变色，半熟时盛出来备用。 不用完全熟透，后面还要炒有加热的过程。

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  炒时蔬前，需要洗锅，或者用厨房纸把锅底擦一遍，清理煎虾仁后残留颗粒，影响时蔬的成色。锅热后加入食用油，倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下，再加入山药翻炒几下。

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  时蔬不宜炒太久，加荷兰豆、虾仁翻炒均匀即可，最后加少许食盐、鸡精调味。 如果家中有鱼露等喜爱的调味料，适量添加口味更佳丰富。

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  黑虎虾清炒时蔬出锅啦～

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  黑虎虾仁鲜味十足，Q弹好吃

• 最后一步
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  时蔬脆爽，滋味十足。

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发布于 2020-08-28

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