#宅家厨艺 全面来电#冰奶酪瀑布蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
戚风蛋糕：
、
鸡蛋
3个 、
低筋面粉
50克 、
白砂糖
40克 、
牛奶
75毫升 、
椰子油
30克 、
冰奶酪酱：
、
奶油奶酪
50克 、
38%淡奶油
200
、
糖
15克 、
牛奶
20毫升 、
水果
适量
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 蛋、奶、油和粉混合搅匀成蛋黄糊。
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2/17
点击查看大图 蛋清加全部糖和几滴柠檬醋。
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3/17
点击查看大图 烤箱150度预热。
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4/17
点击查看大图 先高速再低速打至软尖峰状态。
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5/17
点击查看大图 这个状态就可以了。
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6/17
点击查看大图 取一小部分打发蛋白拌入蛋黄糊中。
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7/17
点击查看大图 捞拌均匀。
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8/17
点击查看大图 倒入到另一部分打发蛋白中。
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9/17
点击查看大图 '井'字大法拌匀。
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10/17
点击查看大图 入模，我用的6寸加高。
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11/17
点击查看大图 轻轻震平，震出大气泡。
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12/17
点击查看大图 160度烤50分钟出炉，倒扣晾凉脱模。
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13/17
点击查看大图 冷藏一下，围住硬围边，透明胶粘牢接口处。
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14/17
点击查看大图 奶酪打至顺滑。
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15/17
点击查看大图 加入糖和奶油打至6分发，再加牛奶搅匀，冰奶酪酱就做好了。
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16/17
点击查看大图 系上丝带，放上水果，绿叶装点一下。
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最后一步
点击查看大图 完工开吃！掀盖'瀑布'飞流直下的动图就不上了，大家自已做个掀开看看呀！
小贴士
这么简单，动手吧！
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-08-27
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