丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉馅
600克
、
圆茄子
6只
、
韭菜
400克 、
土豆
4个，中等大小 、
葱
1根 、
姜
6大片 、
以下为馅的调料
、
酱油
2汤匙 、
蠔油
2汤匙
、
料酒
2汤匙 、
盐
2茶匙 、
日式木鱼高汤粉或鸡精
2茶匙
、
香油
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 葱姜先在大约杯清水里泡20分钟，捞出切碎，一会儿放馅里。然后用料酒和葱姜水，打馅。要一点点放，不要一次都放进去，搅到起劲，粘稠。放入其他调料，加入刚切好的葱姜碎。
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2/8
点击查看大图 韭菜切小丁
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3/8
点击查看大图 土豆切碎
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4/8
点击查看大图 放在刚才搅好的肉馅里，最后按口味加适量香油
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5/8
点击查看大图 选择新鲜的茄子，要想保持茄子的紫色，在外面刷一层油，用手抹也行。
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6/8
点击查看大图 去掉根，纵向切。中间一刀，左边二刀，右边二刀。万不要切断
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7/8
点击查看大图 把馅添在切开的缝隙中，摆在盘里，上蒸锅
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最后一步
点击查看大图 上锅蒸25分钟，出锅前要查看一下，茄子是否蒸透，软一些更好吃。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-26
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