丹东特色菜：焖茄子，你一定没吃过
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉馅
600克
、
圆茄子
6只
、
韭菜
400克 、
土豆
4个，中等大小 、
葱
1根 、
姜
6大片 、
以下为馅的调料
、
酱油
2汤匙 、
蠔油
2汤匙
、
料酒
2汤匙 、
盐
2茶匙 、
日式木鱼高汤粉或鸡精
2茶匙
、
香油
适量 烹饪步骤
-
1/8
葱姜先在大约杯清水里泡20分钟，捞出切碎，一会儿放馅里。然后用料酒和葱姜水，打馅。要一点点放，不要一次都放进去，搅到起劲，粘稠。放入其他调料，加入刚切好的葱姜碎。
-
2/8
韭菜切小丁
-
3/8
土豆切碎
-
4/8
放在刚才搅好的肉馅里，最后按口味加适量香油
-
5/8
选择新鲜的茄子，要想保持茄子的紫色，在外面刷一层油，用手抹也行。
-
6/8
去掉根，纵向切。中间一刀，左边二刀，右边二刀。万不要切断
-
7/8
把馅添在切开的缝隙中，摆在盘里，上蒸锅
-
最后一步
上锅蒸25分钟，出锅前要查看一下，茄子是否蒸透，软一些更好吃。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-26
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