肉香汁浓的照烧猪排饭,好吃到尖叫
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时间:30分钟
食材清单
黑猪大排
3块
、
生姜
2克 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
2克 、
生抽
1勺 、
西蓝花
50克
、
胡萝卜
1/2根 、
照烧汁
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
红糖
1勺 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 食材准备好。将猪排取出室温解决软化,今天我用的是网易味央的黑猪猪排,肉质细嫩,瘦肉间脂肪丝纵横相连,很新鲜。西兰花切小朵,胡萝卜切片。
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点击查看大图 西兰花胡萝卜投进开水中焯熟,过冷水。
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3/13
点击查看大图 猪排放在案板上,用刀背将肉拍松,如果有专用的肉锤更好,家里没有肉锤,我就用刀背锤,效果也不错。猪排只有将肉拍松了,做出的成品,才会鲜嫩好吃哦!
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4/13
点击查看大图 腌猪排。猪排清洗干净,放入在碗中,加入姜片,料酒,生抽,胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
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5/13
点击查看大图 给猪排来个全身'SPA',按揉几分钟,盖上保鲜膜,腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
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6/13
点击查看大图 腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排,一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
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7/13
点击查看大图 腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份,防止在油煎的过程中溅油厉害,锅中倒入适量食用油,将猪排依次放进锅中,油煎。
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8/13
点击查看大图 煎到两面微黄。
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9/13
点击查看大图 将照烧汁搅和均匀,倒入锅中,开大火煮开。
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10/13
点击查看大图 转小火焖煮至汤汁粘稠,关火。
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11/13
点击查看大图 切菜,配菜刀具都需要消毒,潮湿的刀具和餐具会滋生细菌,臻米K2刀架消毒器:消毒,杀菌,烘干,收纳,功能强大,餐具,刀具使用更安心了。
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点击查看大图 盛上一碗米饭,扣在盘子里,放上西蓝花和胡萝卜、猪排,淋上照烧汁,色泽诱人,汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了,吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦,超美味!
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最后一步
点击查看大图 好吃!
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展开全部13个步骤
发布于 2020-08-25
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