表妹牌牛肉辣椒酱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
250克 、
辣椒粉
500克 、
大蒜
5个 、
豆豉
200克 、
干冬菇
10个
、
花生
一抓 、
芝麻
一抓 、
食用油
500克 、
黄豆酱
3茶勺
、
酱油
适量 、
耗油
适量 、
食盐
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把牛肉切丁，用料酒、适量盐和油腌制一下，下热油锅炒干炒香，乘出备用。
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2/8
点击查看大图 香菇提前泡发，洗净切丁，下热油锅炒干水分，不用乘出
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3/8
点击查看大图 大蒜提前剁成碎末，炒干香菇丁后加入蒜末，炒干炒香。
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4/8
点击查看大图 蒜末炒到干香后加入豆豉末。（豆豉提前冲洗晾干，用勺子稍微压碎）还是继续炒干炒香…
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5/8
点击查看大图 划重点：这是关键的一步! 辣椒粉提前用水浸湿不用太多水，湿润就好省略这步的话会太干燥，而且容易糊
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6/8
点击查看大图 豆豉炒干炒香之后下淋湿后的辣椒粉。烧至冒泡后调到小火加入适量的黄豆酱，酱油，耗油，盐。继续炒一会儿
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7/8
点击查看大图 差不多可以出锅了就下入提前炒香的花生芝麻。
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最后一步
点击查看大图 翻拌均匀后关火晾凉装瓶就好啦
小贴士
注意❗： 油不要一次性全部倒进去 要在炒制的过程中逐步加入 全程保持多油状态 不一定是500克 觉得油少了就继续加油吧哈哈哈
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-25
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