全麦欧包

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  1⃣️大碗中装入250g全麦粉、2g盐、2.5g酵母、50g蔓越莓、10g橄榄油、220ml水，用刮刀揉成比较稀的面团。

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  2⃣️盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。

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  3⃣️刮刀按压排气，继续盖上保鲜膜。放入冰箱隔夜冷藏，让面团充分发酵。4⃣️第二天拿出来简单排气，静置回温一会。

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  5⃣️案板撒干面粉，面团取出揉按排气，分成两个等份，两个剂子分别整理成圆团。

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  6⃣️用擀面杖擀薄

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  7⃣️再从一边卷起来

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  8⃣️放入烤盘上盖上保鲜膜，室温发酵半小时。

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  9⃣️在上面撒点干面粉，用在上面划几道。

• 最后一步
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  烤箱预热，放入190度20分钟。

发布于 2020-08-25

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