日式香草卡仕达面包
1.7万人浏览 · 118人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
低筋面粉
50克 、
白砂糖
50克 、
蛋黄液
12.5克
、
全蛋液
37.5克
、
牛奶
50克 、
水
55克 、
黄油
32克 、
盐
3克 、
新鲜酵母
10克
、
奶粉
15克 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 除黄油和盐以外所有材料倒入厨师机桶，开2档低速混合成团，转高速6档打大约10分钟，大约7-8成筋
-
2/8
点击查看大图 加入黄油和盐，低速2档将黄油混合进面团，直到全部吸收以后，开高速5档继续打2分钟左右，直到表面光滑
-
3/8
点击查看大图 拉膜，破洞边缘光滑，膜非常的薄哦
-
4/8
点击查看大图 取出面团室温30度一次发酵40分钟，两倍大
-
5/8
点击查看大图 分割成每个40克的小面团，室温松弛20分钟
-
6/8
点击查看大图 把面团擀开，里面包入30克卡仕达酱，像包饺子一样边缘压实，平均切三段，发酵箱31度二次发酵，约40分钟，两倍大，取出表面刷蛋液
-
7/8
点击查看大图 烤箱上下火180度预热，烤12-15分钟，这款面包表面上色要略深一些
-
最后一步
点击查看大图 这款面包加了低粉，所以口感更松软
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-24
换一个做法相关分类
相关推荐