吃水果挞，过浪漫七夕，别忘了看金龙鱼导师直播课！
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点击查看大图 制作挞皮：蛋黄和水搅拌均匀，加入糖和盐拌匀；
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点击查看大图 黄油称好放入盆中；
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点击查看大图 加入金龙鱼糕点用低筋小麦粉；
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点击查看大图 用手轻轻抓揉；
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点击查看大图 抓成面包糠状；
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点击查看大图 蛋黄打散；
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点击查看大图 加入蛋黄水；
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点击查看大图 抓成团，装入保鲜袋里放在冰箱里冷藏一小时；
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点击查看大图 制作卡仕达酱：牛奶和15克细砂糖煮沸；
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点击查看大图 蛋黄和15克细砂糖搅拌均匀；
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点击查看大图 加入8克金龙鱼糕点用低筋小麦粉拌匀；
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点击查看大图 缓缓倒入一半的量的热牛奶到蛋黄糊中；
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点击查看大图 一边倒入一边不停的搅拌均匀；
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点击查看大图 再倒回剩余牛奶糊中拌匀；
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点击查看大图 放在火上小火加热；
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点击查看大图 用刮刀不停搅拌，直到浓稠；
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点击查看大图 冷却到室温加入淡奶油拌匀，装入裱花袋备用；
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点击查看大图 来处理一下模具：模具的内壁用软化的黄油抹上一层，而然后撒一点面粉，再磕去表面多余的面粉即可；
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点击查看大图 面团取出后擀成薄片，用圆形饼干模或者任意合适大小的圆形工具切割，比如圆形杯子；
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点击查看大图 放入模具中，四周和底部压实；
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点击查看大图 底部扎小眼儿；
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点击查看大图 送入提前预热好180度的烤箱中层，大约烤18分钟，直到表面上色；
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点击查看大图 冷却后挤入卡士达酱；
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点击查看大图 每个大约七八分满；
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点击查看大图 送入提前预热好180度的烤箱中层，大约烤15分钟，直到表面的卡士达酱凝固；
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点击查看大图 冷却后放入一些黄桃丁；
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点击查看大图 制作坚果糖脆：
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点击查看大图 细砂糖加水放入小锅中煮到粘稠；
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点击查看大图 放入任何你喜欢的果仁碎，比如杏仁、花生、腰果等等；
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点击查看大图 搅拌翻炒，直到上色即可倒出摊开冷却；
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点击查看大图 打发淡奶油：淡奶油和细砂糖放入小盆中；
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点击查看大图 打发后装入裱花袋；
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点击查看大图 以螺旋状挤在挞上；
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点击查看大图 全部挤好；
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点击查看大图 在淡奶油上撒果仁糖脆；
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点击查看大图 全部撒满，在顶部用水果丁和薄荷叶装饰即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 扫描二维码，或者点击课堂页面即可观看，8月25日14:00，记得来看金龙鱼冠军导师直播哦！
1、黄桃我用的是罐头，比鲜黄桃口感更好； 2、樱桃也可以换成草莓、树莓等； 3、做果仁糖脆的果仁要是熟的； 4、以上配方刚好六个。
展开全部38个步骤
发布于 2020-08-24
换一个做法