无油无盐的素鲍鱼红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
姜
6片 、
葱
4段 、
花椒
适量 、
香叶
1片 、
桂皮
1块 、
大料
1个 、
冰糖
1把 、
香菇
4朵 、
鲍鱼汁
适量
、
料酒
适量 、
苏打水
660ml 、
红烧酱油
1勺
、
生抽
1勺 、
红曲米
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 不粘锅里直接放入肉 也不用放油 开始煎肉 中小火 水分干后 要避免肉焦 注意反复翻面
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2/9
点击查看大图 煎至六面都有些焦就可以盛出 待用
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3/9
点击查看大图 空锅放入料酒 我就剩下半瓶了 都倒入了 然后先放330ml苏打水 加入调料包 和姜片 大火煮开锅
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4/9
点击查看大图 开锅后 加入半成品肉 转中火 加入冰糖
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5/9
点击查看大图 加入我仅存的鲍鱼汁 大约两勺半左右
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6/9
点击查看大图 加入一勺红烧酱油
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7/9
点击查看大图 加入一勺生抽
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8/9
点击查看大图 加入香叶 桂皮 红曲米 然后葱段 接着香菇 再根据肉量到入另一听苏打水 没过肉就可以了 开锅后 关小火 炖煮1小时左右 直至汤汁粘稠 要记得避免干锅
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最后一步
点击查看大图 one hour late 出锅！
小贴士
苏打水可以使肉变得更加易熟 如果要放水 记得放热水哦
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展开全部9个步骤
发布于 2020-08-23
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