可以媲美大牌咖啡店的红豆司康
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，把低粉、奶粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛，加入椰子油，用硅胶铲翻拌按压（直接上手也可以）。
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点击查看大图 按压均匀后，手上戴一次性手套，双手对搓，搓成上图均匀的颗粒状。留出25-30克揉好的颗粒（撒在司康表面用）。
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点击查看大图 加入蛋液（可以留出8-10克蛋液用于后面的步骤，也可全部放入，后面再另取一个鸡蛋）、牛奶（牛奶先加40克），开始揉面团，根据面团的湿度和成团的状态调整牛奶用量。
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点击查看大图 揉成较软的面团后，把面团分成两份。
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点击查看大图 把两个面团擀成8寸大小的圆形。
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点击查看大图 在一个面皮上面涂抹蛋液。
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点击查看大图 撒上一层蜜红豆。
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点击查看大图 把另一个面皮盖在撒满蜜红豆的面皮上，捏紧边缘，整理成圆形。
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点击查看大图 表面抹蛋液、撒红豆、撒上第二步留出来的颗粒。
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点击查看大图 用刮刀分割成8份。
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点击查看大图 摆在铺好油纸的烤盘里面，烤箱预热180度，上下火，30分钟烤制。还剩10分钟时需要随时观察司康颜色，表面呈金黄色后即可关掉烤箱。
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点击查看大图 出炉啦！
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点击查看大图 摆盘，享用！
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最后一步
点击查看大图 怎么拍都好看，有木有？
小贴士
1. 椰子油可以用黄油或玉米油替代，用黄油的话需要提前软化。 2. 蜜红豆可以选用成品，我用的是自己做的蜜红豆，不太甜，可以根据自己的喜好调整白糖用量。 3. 第二步时记得留出适当颗粒，就是撒在司康表面的酥粒。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-08-22
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