蜜桃派 | 你这么甜,是蜜桃派来的吧
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
黄油
50g(放置于室温软化) 、
糖粉
30g 、
30g
1个
、
低筋面粉
92g 、
杏仁粉
20g 、
奶油奶酪
50g(放置于室温软化) 、
细砂糖
20g 、
蛋液
20g
、
酸奶
42g 、
玉米淀粉
4g 、
水蜜桃
1颗 、
细砂糖
20g 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 称量好所有的材料备用。
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2/17
点击查看大图 料理盆中放置室温软化好的黄油和糖粉,用电动打蛋器打发。打发至微微发白的状态即可。
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3/17
点击查看大图 加入一颗蛋黄继续搅拌均匀。
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4/17
点击查看大图 过筛加入低筋面粉和杏仁粉。用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。
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5/17
点击查看大图 将搅拌完成的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟左右。
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6/17
点击查看大图 料理盆中加入室温软化好的奶油奶酪和细砂糖用电动打蛋器搅打混合均匀。
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7/17
点击查看大图 分次加入全蛋液继续搅打均匀。
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8/17
点击查看大图 将酸奶加入到其中混合均匀。
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9/17
点击查看大图 过筛加入4g玉米淀粉搅拌成光滑的面糊备用。
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10/17
点击查看大图 将冷藏好的派皮面团拿出用擀面杖擀薄至约0.5cm厚的面皮。
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11/17
点击查看大图 将面皮放置于6寸派模具上压实边缘多余部分去除掉。
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12/17
点击查看大图 用叉子在底部插一些小洞防止烤制过程中面皮膨胀鼓起。
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13/17
点击查看大图 将派皮放入烤箱中170度烤制20分钟。
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14/17
点击查看大图 将奶酪糊倒入派皮中9分满,继续放入烤箱中170度烤制20分钟,至表面上色即可拿出放凉。
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15/17
点击查看大图 适量水加热,加糖熬制糖水。
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16/17
点击查看大图 水蜜桃去皮,将其切成薄片状态。放入熬好的糖水中浸泡、腌制一会。
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最后一步
点击查看大图 将腌好的水蜜桃切片拿出铺在烤制好的派上摆出造型即可食用。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-08-22
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