茄丁打卤面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备两根紫茄子，切丁
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点击查看大图 切丁后装盆加一勺盐，腌出水
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点击查看大图 腌10分钟左右，把茄丁的水挤掉装盘备用
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点击查看大图 里脊肉丁加姜末，葱花，料酒，耗油，生抽腌制几分钟（喜欢吃肥一点的可以用五花肉丁）
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点击查看大图 锅中加薄油，下入肉丁翻炒均匀后假如两勺黄豆酱，一勺生抽，继续翻炒
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点击查看大图 上色后下入茄丁，翻炒至茄丁熟透，加少许味精和十三香提味儿。
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点击查看大图 加入水淀粉勾芡至浓稠出锅。
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最后一步
点击查看大图 装盘撒入蒜末和葱花。好透啦，开次。
小贴士
放五花肉丁会更香，炒的时候就不用放油了。因为腌茄子和肉的时候都有底味，我就没有再额外加盐。
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发布于 2020-08-20
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