啫啫鸡
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时间：30分钟
食材清单
鸡腿
8只 、
红葱头
2头
、
姜
一大块 、
大葱
半根 、
香葱
一小把 、
香菜
1根 、
大蒜
5瓣 、
蚝油
10克 、
老抽
3克 、
生抽
10克 、
胡椒粉
5克 、
淀粉
5克 、
白糖
5克 、
花雕酒
10克
、
盐
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备好所需要的材料。
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2/11
点击查看大图 鸡腿洗净砍块，中间两块我顺手去了骨头。
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3/11
点击查看大图 加入少许盐，胡椒粉和淀粉拌匀腌制20分钟。
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4/11
点击查看大图 姜洗净去皮切片，大葱切段。
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5/11
点击查看大图 蒜头和红葱头去皮稍微切小点，葱和香菜洗净切段。
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6/11
点击查看大图 砂锅放在灶上大火烧热，倒入适量的花生油，放入姜片，大葱，红葱头，蒜头中火煸炒出香味。
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7/11
点击查看大图 倒入腌好的鸡块，翻炒至鸡块变色。
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8/11
点击查看大图 倒入调好的酱汁（蚝油，生抽，老抽，花雕酒，白糖拌匀），翻炒均匀。
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9/11
点击查看大图 盖上盖子大火烧开，开盖翻炒均匀后，再盖上盖子转中小火慢焗15分钟左右。
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点击查看大图 开盖加入葱段和香菜拌匀，即可上桌，离火上桌还能听到啫啫的声音呐。
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最后一步
点击查看大图 装碟开吃，香气扑鼻，鸡肉嫩滑入味，超级下饭，大人孩子都爱吃。
小贴士
1、如果没有红葱头也可以用洋葱代替。 2、花雕酒没有的话可以用料酒。 3、酱汁可以在腌鸡块时放入，也可以像我一样后面倒入。广式的啫啫鸡会到沙姜，但我家孩子不喜欢，所以没用，喜欢沙姜的话可以加入，味道非常不错的。
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发布于 2020-08-20
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