牛奶花卷

俞小兔

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  准备好需要的材料

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  首先揉面，将面粉、糖、盐都倒入搅拌盆混合，再倒入酵母牛奶，揉成面团。发酵1个小时（或者隔夜放冰箱冷冻发酵），至面团2.5倍大。

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  将接着就是整形了。将发酵后的面团排出空气，使它重新变小。盖上保鲜膜松弛10分钟后，将它擀成大大的薄薄的方形面片。

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  在面片上刷一层液态黄油，再撒上奶粉，卷起来。注意卷紧。

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  卷好以后，根据需要可以继续将面卷搓一搓，使它变得更长。然后切成小段。

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  大概可以切8-10小段。

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  切好的面团，切面可以看出清晰的分层。

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  取两个小面团摞在一起。然后从手掌上往下压扁。用一根筷子从面团顶部中线的位置往下压，一直压到底，做成花卷的形状。做好以后，用手将花卷捏一捏，使它更加立体。

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  所有花卷都做好以后，放在涂了油的蒸盘或蒸屉上。然后就可以蒸了。大火上汽后蒸12分钟即可，蒸好以后在蒸锅或蒸箱里停留2分钟再取出。

• 最后一步
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  盛盘出锅，蒸好的花卷趁热食用。

发布于 2020-08-20

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