抹茶红豆面包B版(同样的配方不一样的面粉,结果……)
30467人浏览 · 213人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 除黄油外的材料全部混合揉面,冰水一共用了250毫升。
-
2/10
点击查看大图 5档3分钟两次后加入软化黄油,5档3分钟两次后基本出手膜了,这种面包对手膜要求不高。整理成团后室温下第一次发酵60分钟。
-
3/10
点击查看大图 明显比昨天的面团发酵的体积大。
-
4/10
点击查看大图 排气后分成两个面剂,整理搓圆后醒面20分钟。
-
5/10
点击查看大图 第一个面剂整形方法和昨天一样。第二个面剂擀开成长形,翻面后再次擀开,底边压薄,均匀的撒上蜜豆,从上到下卷起来。
-
6/10
点击查看大图 长边开口处朝下,两端捏合,两端开口处朝下折进去
-
7/10
点击查看大图 放入机器,35度发酵30分钟。
-
8/10
点击查看大图 发酵后直接划口,今天没有筛面粉。
-
9/10
点击查看大图 同样用法式面包程序,烤制6分钟后加盖锡纸。是不是天壤之别的感觉:)
-
最后一步
点击查看大图 同样的方法和配方,没想到不同面粉做出来竟然会这样天壤之别,我也是醉了。
小贴士
这两种面粉吸水和吸油性差别很大。 今天才发现我用小朋友的吸管杯刻度不准,水量已经做了调整,各位根据自己面粉吸水情况适当增减。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-08-20
换一个做法相关分类
相关推荐