我的下酒菜—卤味拼盘
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸭爪
适量
、
鸡翅尖
适量 、
鸡胗
适量 、
鸡蛋
适量 、
葱姜
适量 、
料酒
适量 、
冰糖
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
蚝油
适量 、
盐
适量 、
花椒
适量 、
小米椒
适量 、
辣椒面
适量
、
卤料包
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 先把鸡蛋煮熟 剥壳后待用
-
2/11
点击查看大图 把荤菜冷水下锅 葱姜料酒去腥煮开后捞出 放凉水再冲洗一下待用
-
3/11
点击查看大图 油锅小火放入冰糖
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4/11
点击查看大图 把冰糖炒出糖色后加适量的水(全程小火)
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5/11
点击查看大图 加入图片上配料
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6/11
点击查看大图 放入荤菜和剥壳的鸡蛋
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7/11
点击查看大图 喜欢吃辣的放些辣椒和辣椒面 盐要多放点咸点更入味
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8/11
点击查看大图 关盖大火烧开后小火煮20分钟左右
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9/11
点击查看大图 放置一晚更入味
-
10/11
点击查看大图 再次烧开后捞出放凉就可以了(不烧开直接吃也可以 我烧开是为了再卤一些卤蛋)
-
最后一步
点击查看大图 美味的下酒菜卤味拼盘就完成啦!
小贴士
1.不喜欢吃辣的可以不放辣 2.喜欢软烂的可以多煮一会 3.视频内果酒的做法可以参考我之前的视频荔枝酒 做法一摸一样
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-08-19
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