花菜味噌焗豆腐
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时间：30分钟
食材清单
白菜花
450克
、
西兰花
400克 、
胡萝卜
300克 、
豆腐
2块，约350克 、
奶酪
200克 、
黄油
45克 、
面粉
2汤匙 、
白味噌酱
4汤匙
、
高汤（水+日式木鱼高汤粉）
100克水，1/2茶匙高汤粉
、
牛奶或淡奶油
60克
、
黑胡椒粉
1/4汤匙 烹饪步骤
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1/11
豆腐先处理一下，用重物压一下，去除一些水份。下图是一个小时之后压出的水量。没时间直接做也可以，但最老好用老硬一点的豆腐
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2/11
白菜花和西兰花分成小朵，豆腐切丁，胡萝卜切丁或滚刀块
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3/11
准备4茶匙白味噌，任何喜欢的芝士品种，硬的磨成末，软的用手撕开，或者用芝士粉，按自己喜欢的量加。
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4/11
将黄油加热至溶化，加入面粉
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5/11
不停搅拌直至均匀
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6/11
加入牛奶和高汤。用淡奶油会更浓郁
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7/11
4汤匙的白味噌放入漏勺，用勺子搅拌按压直到完全溶解
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8/11
最后加黑胡椒粉调味。如果觉得不够咸，可以加少许盐
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9/11
均匀地浇入汤汁
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10/11
均匀撕上芝士碎
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最后一步
烤箱平炉190度，风炉180度烤25分钟，最后10分钟，烤箱温度增加20度，给芝士上色。注意底下是有汤汁的，要把汤汁盛出浇在菜上，太香了。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-08-18
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